MUAS

Zutaten

  • 50 ml Wasser
  • 1 l Milch
  • Salz
  • 60 g Mehl oder Vollkornmehl
  • 50 g Butter zum Übergießen

Zubereitung
Das Wasser in die Muaspfanne (eine flache Stielpfanne aus Stahl) geben, die Milch mit dem Salz dazugeben und erhitzen.
Bevor die Milch kocht, das Mehl langsam einrieseln lassen und dabei mit dem Schneebesen ständig rühren. Bei schwacher Hitze kochen lassen. 
Dadurch geht der Mehlgeschmack verloren, und es bildet sich am Pfannenboden eine Scharre (Kruste). Nun das Muas vom Herd nehmen, etwas stehen lassen, mit der nussbraunen Butter übergießen und servieren.

Garzeit: etwa 20 Minuten

Tipps:
1. Sie können auch Dinkelvollkornmehl verwenden.
2. Sie können das Muas auch mit Mohn oder bockshornmehl bestreuen und servieren.

Das Monte Piz Küchenteam wünscht Ihnen gutes Gelingen.

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